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营养科普 | 益生菌的真相

作者:冬泽特医 发布时间:2017-02-16 11:41:48 浏览次数:1901

我们体内的细菌数量是活细胞的20倍,它们对人体健康是很重要的。维持体内有益菌群的存在状态对保持消化过程的健康、保持免疫系统的活跃以及抗感染能力是非常重要的。


并不是所有的细菌都对人体有益。还有一些有害菌或致病菌可以直接引起感染,或产生可导致炎症或癌症的有毒物质,尤其对消化道不利。有益菌主要包括两大家族:乳酸菌和双歧杆菌,它们可以在最大程度上控制有害菌的存在。

饮食和补充剂的作用对体内的菌群平衡有很影响,因此也对人体健康产生相应影响。被称做益生菌的有益菌有很多益处已被证明。


什么时候需要益生菌


推荐人们每天补充益生菌,以增进健康和预防疾病,是十分有意义的。用发酵食品或益生菌补充剂来补充都可以,尤其对老人的作用更大,因为结肠中的有益菌会随年龄增大而减少。补充益生菌对长期处于压力之下的人群可能也会十分有效。动物实验已证明,益生菌可以减少动物运输过程中由于应激带来的不适症状。如果你是一个经常因为上下班交通问题而产生应激的上班族,补充益生菌或许也会对你有所帮助!



然而上述食物都不含乳酸菌和双歧杆菌,这两种菌可以定植在消化道内。酸奶和其他发酵乳制品常含有嗜热链球菌或保加利亚乳酸菌。这些菌可以在肠内停留1周左右,为我们服务。这些菌和其他有益菌一样可以合成维生素,也可以将乳糖(牛奶中重要的糖类)转化成乳酸。这使得我们的肠道略呈酸性,从而阻碍致病菌的生产。


另一种可提高体内有益菌活性的方法是摄入对这些菌有营养的食物。其中,效果最好的一种是FOS(低聚果糖),有时也被称为益生素。香蕉中富含FOS,其他的水果、大麦、大蒜、洋姜、洋葱、大豆和小麦中也含有FOS。一项研究发现,常吃香蕉粉可以使胃壁增厚,而阿司匹林则相反,会使胃壁变薄。


最好的益生菌补充剂也含有FOS,可以营养益生菌,从而促进其增值。FOS也可以单独补充,现已被证明它可以促进有益菌的生长,而对有害菌的促进作用则很小。FOS还有减轻便秘症状的作用。

总之,以植物性食物为主的饮食含大量的水果蔬菜,纤维素和FOS的摄入量自然就比较大,比不含这些成分的饮料更有利于益生菌的生长。而含肉较多的饮食,除了成为胃肠道感染的主要原因之外,还更容易分解产生有毒物质,并会降低食物通过肠胃道的速度。


2019年青龙报下载 补充足够数量的有益菌仅仅是开始,你可能需要100亿的活菌。补充剂是有益菌经过培养之后冷冻干燥而制成的。如果补充剂的制作质量较高,那么他了可以在几个月的时间内保持稳定,甚至可能是几年,而且不需要放入冰箱保存。当你把补充剂吞下去之后与水分接触,有益菌就恢复了生命力。


下面粗略地列出一些方法,可以帮助你提高日常饮食中有活力的食物及其所含营养成分的活性,养成好习惯:

✔每天至少吃3块新鲜水果。

✔每天有一顿饭要以蔬菜为主。

✔常吃各种富含抗氧化剂和植物化学物的食物,如甘薯、西蓝花、豆瓣菜、豌豆、胡萝卜和浆果。

✔吃各种颜色的食物,因为每种天然的颜色都代表该食物中含有促进人体健康的植物化学物。

✔吃未加工的完整的食物,少吃那些含人工合成的化学物质的精致的或是加工过的食物。

✔尽量吃生的食物,如果要烹饪,尽量用蒸而不用煎炸的方法。

2019年青龙报下载 ✔无论在哪里,尽量买有机食物,实在做不到就削去表皮,或剥去表层的叶子再洗,尽量减少农药残留。

✔要买新鲜的食物且做到现买现吃,不要提前买来在贮存,贮存时间越长,营养成分损失越严重。

✔常吃发酵食品如酸奶、乡村奶酪、味噌、日本酱油、泡菜和酸面包,尤其是那些用乳酸杆菌和双歧杆菌发酵的食品。

✔ 服用含有益菌株及低聚果糖的益生菌补充剂。例如:冬泽力


✔ 除日常饮食外,还要补充维生素、矿物质、抗氧化剂和其他植物化学物,以发挥它们的协同作用。




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